Surto de mortes por botulismo na Bahia: o que é a doença e como se prevenir

Nas últimas semanas, a Bahia tem enfrentado um aumento preocupante no número de mortes causadas por botulismo, uma doença rara, mas grave, que chamou a atenção das autoridades de saúde, principalmente na região de Salvador. A suspeita é que o surto esteja relacionado ao consumo de mortadela contaminada.

O que é botulismo e como é transmitido?
O botulismo é causado pela toxina botulínica, produzida pela bactéria Clostridium botulinum. A forma mais comum de contágio ocorre através da ingestão de alimentos contaminados, como enlatados mal conservados ou alimentos preparados inadequadamente. A doença afeta o sistema nervoso, causando paralisia muscular e, em casos graves, pode levar à morte.

A relação com o consumo de mortadela
As investigações iniciais indicam que muitas das vítimas fatais consumiram mortadela antes de apresentarem os sintomas da doença. Amostras desse alimento estão sendo analisadas para confirmar se houve contaminação pela toxina botulínica, reforçando a suspeita de que esse produto pode ter sido a origem do surto.

Sintomas e gravidade
Os sintomas do botulismo incluem visão embaçada, boca seca, dificuldade de engolir e fraqueza muscular, que pode evoluir para paralisia. Se não tratado rapidamente, o botulismo pode levar à falência respiratória.