No Vietnã, os ratos são um alimento popular; Entenda o motivo
No Vietnã, o consumo de carne de rato é uma prática antiga e comum em algumas regiões rurais, onde esses roedores são considerados uma iguaria apreciada. Embora possa causar estranheza para muitos ao redor do mundo, a carne de rato é parte da culinária local e uma fonte importante de proteína para diversas comunidades.
Tradição cultural e alimentação
Os ratos são amplamente consumidos nas áreas rurais do país, especialmente no norte e no delta do rio Mekong. No entanto, não são quaisquer ratos que fazem parte do cardápio: os mais valorizados são os ratos de campo, que se alimentam de arroz e outros vegetais, o que os torna mais saudáveis e com sabor considerado semelhante ao de carne de aves, como o frango.
Fonte acessível de proteína
Em muitas partes do Vietnã, onde o acesso a carne de boi, porco e frango pode ser caro ou limitado, os ratos de campo se tornaram uma fonte acessível de proteína. Durante as colheitas de arroz, quando os roedores se tornam mais abundantes, os agricultores aproveitam a oportunidade para capturá-los e garantir uma alimentação rica em nutrientes para suas famílias. O rato de campo é visto não apenas como um recurso natural sustentável, mas também como uma alternativa barata em comparação com outras carnes.
Preparação culinária
A carne de rato no Vietnã pode ser preparada de diversas maneiras: grelhada, assada, frita ou cozida em ensopados, muitas vezes temperada com especiarias locais e servida com arroz ou vegetais. Para aqueles que crescem com essa prática alimentar, o sabor é considerado uma delícia, e o prato é servido em festas e celebrações.
